Cette semaine, deux nouvelles variétés bien-aimées de l’été sont disponibles: Jersey Mac et Sunrise. Les pommes Jersey Mac ont la saveur de Macintosh, tandis que les pommes Sunrise sont dites des Honeycrisp d’été! Les deux sont excellent pour croquer et durent plus longtemps que les variétés plus délicates du début de l’été. La récolte est abondante cette année et la cueillette facile.
En fait, nous avons tellement de pommes dans certaines de nos variétés d’été, nous ne savions pas quoi en faire de l’excès. Heureusement, nous avons pu nous connecter avec un initiative local, Champ d’actions – Volet Glanage, transformation et inclusion sociale, et leur projet de sécurité alimentaire dont ils récoltent de surplus de fruits et de légumes pour ceux qui en ont besoin à Sherbrooke.
Nous pensons que c’est un merveilleux projet. La réalité c’est qu’il y a beaucoup trop de récoltes qui sont gaspillés à cause des courtes périodes de cueillette et d’autres problèmes logistiques. Le “glanage” est une solution innovante qui est bénéfique pour les fermiers de même que les personnes dans le besoin.
Nous allons presser notre premier jus de pomme de l’été avec des pommes de cette récolte. Le jus sera frais et acidulé – très différent de notre jus d’automne. Nous aurons aussi des tartes au kiosque, et plus encore.
Nous avons hâte de vous voir!
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Jersey Mac and Sunrise are ready!
This week, two new summer apple favourites are available: Jersey Mac and Sunrise. The Jersey Macs have a Macintosh flavor while the Sunrise have been described as summer honeycrisps! These are both excellent eating apples and have a longer storage life than earlier, more delicate, summer varieties. They are also both abundant crops this year and very easy picking!
In fact, we have had such a heavy crop of some of our summer apples we are not quite sure what to do with them. Fortunately, we connected with a local initiative, Champ d’actions – Volet Glanage, transformation et inclusion sociale, and their food security project, which harvests excess crops for those in need in Sherbrooke.
We think this is a wonderful project. The reality is there is simply often far too many crops that go to waste due to short harvest windows and other logistics challenges. “Gleaning” is an innovative solution that creates a benefit for farmers as well as those in need.
We will be making our first summer apple juice partly from apples from that harvest. It will be fresh and tart — very different from our fall juice. We will also have fresh baked pies at the Kiosk this weekend and much more!
We hope to see you!
