Avec le temps plus froid et le début du mois de septembre, il est clair que l’été est vraiment terminé. L’avantage à ce sujet, c’est que les pommes d’automne commencent. Les Paula rouges, sont la pomme de transition entre l’été et l’automne. Et s’il en reste, ils sont plus difficiles à trouver mais encore plus délicieux.
La première vraie pomme d’automne est maintenant prête à être cueillie et dégustée. En ce moment, les Lobo sont des pommes très croquantes, juteuses et acidulées. Délicieux à manger et merveilleux pour la compote de pommes. Vous pouvez les choisir à tout moment et nous les avons maintenant au kiosque.
Joyce: à leur apogée, une excellente pomme à cuire, croquante, juteuse, sucrée / acidulée.
Lever du soleil: il en reste très peu, dernière chance d’obtenir ces délicieuses pommes d’été
Pommes de crabe: les pommes Dolgo Crab sont maintenant prêtes. Excellent pour la gelée, le cidre dur, les conserves et tout ce que vous voudrez peut-être en faire
Le squash est maintenant disponible au kiosque. Nous avons Buttercup, Acorn, Heart of gold, Delicata, Pie Pumpkins et Spaghetti squash. Nous récoltons également toutes sortes de légumes au jardin; courgettes, concombres, tomates des champs, tomates cerises et haricots jaunes et verts.
Lynn vient de terminer une autre cuisson alors venez voir les nombreux émaux et pots. Pensez aux anniversaires, mariages, cadeaux de Noël, il n’est jamais trop tôt! Et comme toujours, au kiosque, nous avons des confitures, des gelées, du miel, du sirop d’érable, du beurre d’érable, de la sauce piquante, la comédie musicale de Chris, des CD fantaisistes et à venir, de la musique à l’ail.
Nous continuons d’être très touchés et ravis par les nombreux clients qui viennent au verger en ces temps difficiles. N’oubliez pas que les masques doivent être utilisés dans le kiosque mais, tant que la distance sociale est maintenue, vous pouvez vous promener librement dans le verger.
Suivant dans notre distribution de personnages de Heath Orchard: Kathleen Carvalho. Originaire de Toronto et de sa famille portugaise, Kathleen travaille pour la première fois dans les townships. À Toronto, Kathleen a travaillé comme chef pâtissière dans de nombreux restaurants bien connus et prospères. Avec l’avènement de Covid, Kathleen a décidé de faire une pause dans la ville et de venir avec son partenaire, qui travaille dans une champignonnière, travailler sur le verger. Les produits de boulangerie frais et succulents de Kathleen peuvent être dégustés dans le verger chaque week-end. Mais Kathleen n’est pas seulement une boulangère; Elle a rempli de nombreux rôles ici dans les Cantons-de-l’Est. Elle est conducteur de tracteur, tondeuse à brosse, désherbeuse par excellence, roto-motoculteur, ramasseuse de pommes, confiturière et confiturière. Alors que Kathleen aime tout ce qui attend de son travail le verger, son cœur réside dans le soin des animaux. Elle passe quelques matins par semaine à la Frontier Animal Society avec les animaux. Kathleen est en effet l’animal chuchoteur et apprivoisé un chat sauvage, l’a amené à la société animale où ils ont pu lui trouver une maison. Un merveilleux ajout à la famille des vergers.
A bientôt, j’espère,
Lynn et Chris
With the colder weather and the start of September, it is clear that summer is really over. The good part about that, is that the fall apples begin. The Paula red, are the transition apple between summer and fall. And while there are some left, they are harder to find but even more delicious.
The first true fall apple is now ready to be picked and enjoyed. Right now the Lobo are very crunchy, juicy and tart apple. Delicious to eat and wonderful for apple sauce. You can pick them anytime and we now have them at the kiosk.
Joyce: at their prime, an excellent cooking apple, crunchy, juicy, sweet/tart.
Sunrise: very few of these left, last chance to get these delicious summer apples
Crab apples: the Dolgo Crab apples are now ready. Excellent for jelly, hard cider, preserves and anything else you might want to do with them
Squash are now available at the kiosk. We have Buttercup, Acorn, Heart of gold, Delicata, Pie pumpkins and Spaghetti squash. Also we are harvesting all kinds of vegetables at the garden; zucchini, cucumbers, field tomatoes, cherry tomatoes, and yellow and green beans.
Lynn has just completed another firing so come and look at the many glazes and pots. Think about birthdays, weddings, holiday gifts, it’s never too early! And as always, at the kiosk, we have jams, jellies, honey, maple syrup, maple butter, hot sauce, Chris’ musical, whimsical CDs and coming soon, music garlic.
We continue to be very touched and pleased by the many customers who are coming to the orchard during these challenging times. Please remember masks must be used in the kiosk but, as long as social distancing is maintained, you can wander the orchard freely.
Next in our cast of Heath orchard characters: Kathleen Carvalho. Hailing from Toronto, and her Portuguese family, Kathleen is working in the townships for the first time. In Toronto, Kathleen worked as a Pastry chef in many well known and successful restaurants. With the advent of Covid, Kathleen decided to take a break from the city and come with her partner, who is working on a mushroom farm, to work on the orchard. Kathleen’s fresh, scrumptious baked goods can be enjoyed at the orchard every every weekend. But Kathleen is not just a baker; She has fulfilled many roles while here in the eastern townships. She is a tractor driver, a brush mower, a weeder par excellence, roto-tiller, apple picker, jam and jelly maker. While Kathleen loves all expects of her job the orchard, her heart lies in the care of animals. She spends a couple of mornings a week at the Frontier Animal Society with the animals. Kathleen is indeed the animal whisperer and tamed a feral cat, brought him to the Animal society where they were able to find him a home. A wonderful addition to the orchard family.
Hope to see you soon,
Lynn and Chris