Les pommes sont extraoridaire. Elles sont arrivees de bonne heure, vis a vis les legumes qui sont en retard. Nous recoltons actuellement les pommes de fin de l’ete et debut d’autumn. Elles s’annoncent bien, malgre une presence variable de la tavelure. Ces taches sont difficile d’eviter avec un printemps/ete si humide et orageux et notre programme de minimizer nos interventions.
Nous sommes bien heureux de collaborer encore avec Eden Specialty Ciders de Newport, Vermont. Ils ont fait un essai avec un nouveau produit “Border Buster”, un cidre fait de notre jus de pommes. Qu’il avait ete tous vendues en deux semaines nous avons tous encourager de recolter aussi tot que possible les varietes de la recette. Je garde precieusement les dixaine bouteilles que Elanor nous avait fournies. C’est difficile d’en garder qu’elques unes pour toute la famille!
Et Maintenent, les pommes de cette semaine:
Sunrise-Elles sont a point juste. Croquantes, et sucree/surette au meme temps
La Duchesse-La meilleure pomme de cette saison pour faire les tartes et les crustade. Il en reste mais la quantite diminue.
La Melba-a manger et cuisinier. Un peu moins croquante que les Sunrise mais plus sucree.
Jersey Mac- Elle tire a sa fin et il n’en reste pas beaucoup. Par contre si vous faites la compote avec les plus murs, elles vous donnera un sauce rose.
Paula Red-la premiere des pommes vraiment tardives. Croquante et surette, elle se conserve bien.
Summer Granny- une pomme verte plus grosse et que la pomme Blanche. Elle est surette et croquante qui devient plus tendre et sucree avec sa progression de maturitee.
Les Pommettes Dolgo-Elles sont renommees pour la gelees. Elles sont abundanteset facile a ramasser. Note bien que Eden Ciders avait commander autant que nous pouvon fournir. Alors, c’est a vous de ne pas en manquer.
Les legumes commence de prendre leur place au kiosque. Enez Samedi pour le Marche Ayer’s Cliff. Tony Scott et qu’elques autre vendeurs vont assister CHEZ NOUS samedi le 26 Aout de 10:30 a 12:30.
L’evolution de la potterie de Lynn est aussi sur les tablettes. Venez voir ses cuissons dans les four a gaz et a bois avec les glazures Japonais Shino et Temuku (Photos en bas).
N’oubliez pas que Chris va faire un spectacle musicale au Theatre Piggery avec Anne Lederman le 15 Septembre. Billets et info disponible au Verger, au Theatre Piiggery et au marche de Solidarite, Sherbrooke (819-562-4413)
